전통 된장 맛 위해 묵묵히 걸어온 20년 외길 인생 

농가맛집 ‘광이원’은 전통 된장에 20년간 매진해온 김광자 대표와 그녀의 딸 이보배 실장이 함께 운영하는 곳이다. 양평 지역의 대표 식재료를 활용한 자연밥상과 전통장 및 효소를 사용하여 정성이 담긴 건강밥상을 선보인다. 매일 아침 유기농 하우스에서 공수해온 신선한 재료를 상차림에 올릴 만큼 섬세함과 꼼꼼함이 묻어나는 신선한 상차림을 맛볼 수 있다. 

신선한 유기농 채소와 환상 궁합인 ‘뽁작장’ 

모든 요리에서 전통장의 맛을 느낄 수 있고 효소와 조청을 사용한 천연 감미료로 맛을 조절한다. 텃밭에서 직접 가꾼 신선한 채소에 광이원 된장오디드레싱을 뿌려 먹는 산채샐러드는 구수한 맛과 신선함이 어울리는 메뉴이다. 저렴하고 푸짐하게 즐기는 뽁작장 한상차림은 이곳의 대표 메뉴로 뽁작장을 메인으로 한 요리이다. 뽁작장은 강된장처럼 밥에 비벼 먹는 메뉴로 채소를 넉넉히 넣어 만들기 때문에 강된장에 비해 짠맛이 덜하고 슴슴하게 즐기는 대표 건강 메뉴이다. 궁중요리인 뽕잎 담은 규아상은 채 썬 호박과 곱게 다진 표고버섯, 고기를 함께 섞어 소를 만든 후 뽕잎가루를 넣어 반죽해 쫀득한 맛이 일품인 궁중만두이다. 또한  ‘광이원’의 된장에 숙성시켜 구운 된장박이 돼지목살과 유자의 새콤한 맛을 즐길 수 있는 유자삼치강정도 별미이다. 

전통장 등 다양한 체험을 통한 자연밥상 전파 

 ‘광이원’에서 진행하는 체험은 크게 전통장 담그기와 요리 체험으로 나눌 수 있다. 식당 옆 조리실습실 공간에서는 전문적인 요리 체험을 할 수 있는데 뽁작장, 뽕 잎규아상, 쌈밥도시락 등 어린이, 학생, 주부들을 대상으로 다양한 체험이 가능하다. 이곳에서는 고추장담그기 등의 전통장 체험도 가능하며 냄새 없는 청국장, 청국장분말, 청국장환, 된장, 간장, 고추장 등의 다양한 토속장 제품도 판매하고 있다.

농가 맛집 정보

- 주소: 경기도 양평군 용문면 덕촌리 13-1
- 전화: 031-774-4700, 010-9214-0014 
- 대표: 김광자
- 대표음식: 뽁작장, 산채샐러드, 뽕잎 담은 규아상, 유자삼치강정, 된장박이 돼지목살
- 체험: 고추장ㆍ뽁작장 만들기, 뽕잎규아상 만들기, 쌈밥도시락 만들기
- 숙박시설: -
- 운영방법: 예약제

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