가족 위한 마음 담은 ‘토리샘’의 야무진 상차림 

경기도 여주에 위치한 농가맛집 ‘토리샘’은 펜션과 카페를 함께 운영하는 멀티체험공간이다. ‘토리샘’의 상호는 작지만 야무지고 옹골차다는 뜻의 토리와 앞마당에 자리 잡고 있는 옻샘의 샘을 따서 지어졌다. 이곳의 대표 김덕수 씨는 시어머니께 전통장과 향토음식을 배워 전통의 맛을 지금까지 지켜오고 있는데 내 가족을 위한 먹거리라고 생각하며 순수한 맛을 살려야 한다는 가르침과 신념을 상차림에 담아낸다. 시어머니의 손맛을 그대로 전수받아 모든 음식에서 자연의 맛이 느껴진다. 

푸근한 고향의 맛 선보이는 향토요리와 장아찌 전문

김덕수 대표는 생활개선회 회원과 향토음식연구회 회장으로 활동하며 장아찌와 향토요리의 전문가로서 영역을 넓혀가고 있다. 2011년에는 여주쌀·고구마 요리 경연대회에서 금상을 수상하기도 한 실력파다. ‘토리샘’에서는 지역 주민과 주부, 학생들을 대상으로 한 향토요리 체험도 진행하고 있으며 송편, 약밥, 여주 산병, 장아찌떡케이크 등의 전통 떡 만들기 체험을 진행 중이다. 토리펜션, 토리카페를 함께 운영 중이라 숙박은 물론 다양한 음료와 주류를 즐길 수 있다.

자연이 맛을 낸 정겹고 소박한 발효음식 한상차림 

 ‘토리샘’의 메뉴는 바비큐정식과 토리정식 상차림으로 구분된다. 바비큐정식에는 맥적에서 응용한 된장양념으로 맛을 낸 목삼겹살 훈제구이와 여주의 특산물 고구마를 이용한 자색고구마전병, 고구마묵을 맛볼 수 있다. 훈제구이는 된장양념에 재워 훈제한 후 벚나무 향에 불을 피우고 6시간 이상을 구워 만든다. 토리정식은 제육 볶음, 고등어구이, 된장찌개 등이 나오는 저렴한 가격으로 즐기는 상차림이다. 새비름, 찔레, 가지, 마늘, 보르드무 등 제철에 나는 신선하고 다양한 장아찌가  밑반찬으로 제공된다.

농가 맛집 정보

- 주소: 경기도 여주시 점동면 관한리 410
- 전화: 031-882-7428, 010-9251-7676
- 대표: 김덕수
- 대표음식:  목삼겹살 훈제구이, 손두부, 고구마묵, 자색고구마전병, 장아찌류 
- 체험: 송편·약밥·여주산병·장아찌떡케이크 등의 떡 만들기, 김장 담그기 
- 숙박시설: 가능(4~22인)
- 운영방법: 예약제
- 주변볼거리: 황학산수목원, 세종대왕릉, 신륵사, 명성왕후 생가, 파사성, 고달사지, 대법사, 여주팔경, 효종대왕릉

지도 정보